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Los cerdos tienen una mala utilización del fósforo (P) en forma de fitato (hexafosfato de mioinositol, IP6) debido a la falta de actividad endógena significativa en el tracto digestivo para disociar de manera eficiente el radical fosfato de los compuestos orgánicos. En granos, el 65-75% de P se encuentra en esta forma. Sin embargo, agregar fitasa a la dieta con alto contenido de IP6 puede mejorar en gran medida la tasa de utilización de P. El objetivo de este estudio fue evaluar la eficacia de suplementar una dieta a base de harina de soja, maíz y trigo con un complejo de multicarbohidrasas y fitasa (CMCP) sobre el rendimiento del crecimiento, la digestibilidad aparente del tracto total (DATT) de los nutrientes, las características de la canal y la calidad de la carne en cerdos de engorde. Para ello, se asignaron aleatoriamente un total de 300 cerdos a tres grupos con 10 corrales de 10 cerdos cada uno. Los cerdos de los tres grupos se alimentaron con dietas control positivo (CP) o control negativo (CN), sin o con CMCP, respectivamente. Las dietas CMCP se suplementaron con al menos 1.800, 1.244, 6.600 y 1.000 unidades de xilanasa, β-glucanasa, α-arabinofuranosidasa y fitasa por kilogramo de dieta, respectivamente. La dieta CN era la dieta CP pero reducida en energía neta (EN), aminoácidos digestibles (AA dig.), P digestible (P dig.) y Ca (74 kcal/kg, 7,0%, 0,134 y 0,119 puntos porcentuales, respectivamente). Las dietas se administraron en 4 fases de crecimiento basadas en el peso corporal: fase 1: 25–50 kg, fase 2: 50–75 kg, fase 3: 75–100 kg y fase 4: 100–135 kg.
En comparación con la dieta CP, la dieta CN disminuyó la ganancia de peso corporal, el consumo de pienso y (o) el índice de conversión (IC) durante las fases de crecimiento 1, 2, 3 y 4. También redujo la DATT de proteína bruta, grasa bruta, P y Ca de los cerdos. La suplementación con CMCP mejoró la ganancia de peso corporal, el consumo de pienso y (o) el IC en las fases 2, 3 y 4 y la DATT de proteína bruta, grasa bruta, cenizas, P y Ca para la dieta CN. Además, el tratamiento dietético no tuvo efectos sobre las características de la canal y la calidad de la carne, con la excepción de que el área del lomo en la dieta CN + CMCP fue más alta que la dieta CN.
En conclusión, la adición de CMCP a una dieta a base de harina de soja, maíz y trigo con energía y nutrientes reducidos mejoró el rendimiento del crecimiento y la digestibilidad de los nutrientes, pero tuvo poco efecto sobre las características de la canal y la calidad de la carne en cerdos de engorde.
Huang YK, Zhao L, Sun H, Xu XM, Maamer J, Preynat A, Sun LH, Qi DS. A Multicarbohydrase and Phytase Complex Is Able to Compensate a Nutrient-Deficiency in Growing-Finishing Pigs. Animals. 2021; 11(4): 1129. https://doi.org/10.3390/ani11041129
